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潰瘍性大腸炎やクローン病の食事について!

   

クローン病や潰瘍性大腸炎の人に適した食事作り5原則

 

クローン病や

潰瘍性大腸炎を患っている人の

体調を保つ食事を作るには

5つのことに留意しましょう。

 

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1.高エネルギー食にすること

クローン病や潰瘍性大腸炎の人は、

発熱や下痢、

消化管の炎症などによって、

体力が消耗して低栄養状態になりがちです。

 

栄養状態を改善することは、

体力を回復するのみならず、

薬の効き目を高め、

腸管の病変の治癒を促進します。

 

2.脂質を控えること

脂質を摂取すると腸管の蠕動運動を刺激します。

脂質の消化吸収には胆汁酸が不可欠ですが、

クローン病を患っている人の場合、

胆汁酸が健康な人のように回腸末端部分で再吸収されません。

 

腸管が刺激されて下痢や腹痛を起こしてしまいます。

クローン病を患っている人は、

脂質の摂取量を1日30g以下に抑えることが大切です。

 

潰瘍性大腸炎の人も脂質の摂取量は

1日40g以下にするのが望ましいと言われています。

 

脂質の少ない食材を選ぶ、

調理の際に脂質を除く工夫をする、

調理に油を使わないようにするといったことを習慣化しましょう。

 

フッ素樹脂加工のフライパンや

電子レンジを活用するのも工夫の一つです。

どうしても油を使いたい時には

シソ油やオリーブ油が良いでしょう。

 

3.食物繊維を少なくすること

水に溶けないタイプの

食物繊維は摂るのを控えるようにするのが無難です。

 

ゴボウやサツマイモ、

タケノコ、

レンコンなどは食べるのを控えましょう。

 

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4.良質なたんぱく質を摂ること

たんぱく質は腸管の病変部の傷や

潰瘍を修復するために必要です。

しかし、

十分なエネルギーが

確保されていない状態でたんぱく質を摂っても、

全てエネルギー源として利用されてしまいます。

 

またクローン病ではたんぱく質は

腸管の炎症を引き起こす原因にもなります。

 

豆腐などの大豆製品、魚、卵、

赤身の肉などを食べるようにすると良いでしょう。

たんぱく質は1回の食事では1品が適当です。

 

5.米飯を美味しくたくさん摂ること

食事でエネルギーをしっかり摂るには、

主食としての炭水化物を摂ることが重要です。

 

米飯、粥、餅、

麺類などで1日に

必要なエネルギー量の60%くらいを

確保するのが理想的とされています。

 

中でもお勧めなのが米飯です。

米飯には難消化性デンプンが多く含まれています。

 

難消化性デンプンは大腸に到達すると、

食物繊維と同様に

有益な働きをすることが分かってきました。

炊き込みご飯にすれば、

食物繊維も細かく刻めます。

 

電子レンジを使えば

ノンオイルでも美味しいチャーハンを作れます。

米飯を美味しく食べる工夫をしましょう。

 

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 - クローン病


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