胃がんの人の献立で注意すべきことは何？

胃がんの手術を受けた家族には、どのような食事を用意したら良いのか？

流動食から徐々に固形の食事が増えてくる頃になると、退院後の食生活が気になるところです。

胃の切除によって低下した消化力を補うには、どのようなことに注意すると良いのでしょうか？

消化の悪い食品は避ける

胃の機能が低下していますので、消化の悪い食品は使用を控えましょう。

手術してしばらく経ち、食事に問題が無いと確認されたら、調理の仕方によって食べられるようになるにしても、それまでは避けた方が良い食品は、次の通りです。

野菜は、食物繊維が消化の妨げとなりますので、細かく刻むようにします。

細かく刻んでも消化の妨げになりそうな野菜としては、レンコン、ゴボウ、タケノコ、キノコ類などがあげられます。サツマイモも、食べるのは控えた方が良い食品です。

他には、コンニャク、イカ、タコなどが、消化しにくいものです。

意外なところでは、生揚げ、がんもどきも、消化がよくありません。摂るのは控えましょう。

お刺身も要注意です。

生ものなので、消化の負担になります。

どうしても食べたい時は、新鮮なものを少量食べるようにしてください。

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献立を考える際に心がけたい7つのこと

胃がんの人の食事は、消化が良いものを用意することが最も大切です。

消化液の分泌が少なくなるためです。

消化吸収の力が低下しますので、消化の良い食品を選び、消化を助ける調理方法を選ぶことが大切です。

具体的には次の7点に留意しましょう。

1.おかずは、なるべく脂質の少ないものを選ぶこと。

オススメは、白身魚、ささみ、豆腐、鶏卵などです。

2.油を使う調理方法は避けること。

逆流性食道炎を予防し、胆汁分泌の亢進を避けるためです。

3.消化を良くするため、柔らかく煮込む、蒸す、裏ごしする、つぶす、ペースト状にする、おろす、ミキサーにかけるなどの調理方法を用いると良いでしょう。

野菜の柔らか煮、煮付けなどは、入院中も出されるメニューです。

便秘がちの時には、高野豆腐と野菜の煮付けがオススメです。

魚も煮魚にすると、退院後すぐでも食べられます。

4.味付けは薄味にして、甘味や塩分などによる刺激を少なくするようにしましょう。

5.胃を刺激しないよう、香辛料は避けましょう。

また、炭酸飲料、カフェイン飲料、アルコール飲料なども、胃を刺激するので、飲むのは控えましょう。

食事に問題が無いと確認され、主治医と相談して飲んでも良いとされるまでは、飲まないようにしてください。

6.過度に熱いもの、アイスクリームのような冷たいものなどは避けましょう。

7.食品は新鮮なものを選び、生ものは控え、加熱調理しましょう。

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